Es geht um die Wurst
Qualifikationsstufe 1 (Q1)
4-stündig
In diesem Kurs wird mit molekulargenetischen Methoden untersucht, welche Fleischsorten in einer Wurstprobe enthalten sind. Es wird ein DNA-Profil der Probe erstellt und mit den Tierarten Schwein, Rind, Pute und auch Pferd verglichen.
Folgende Techniken werden erklärt und angewendet:
DNA-Isolierung aus Fleisch, PCR, Restriktionsspaltung, Gelelektrophorese